Cela a commencé par la fatigue.
Au Royaume-Uni, un jeune de 14 ans s’est traîné jusqu’à chez le médecin parce qu’il ne parvenait pas à se réveiller. Fatigué. C’était toute l’histoire. Son médecin généraliste l’a signalé comme un mangeur difficile, a noté sa léthargie et est passé à autre chose. Les tests sont revenus avec une légère anémie. Faible teneur en vitamine B12. Rien de catastrophique sur le papier, le médecin lui donne donc quelques conseils et ordonne des piqûres pour compléter ses réserves.
Il les a ignorés.
À l’âge de 15 ans, sa vision commença à décliner. Un ophtalmologiste l’a regardé dans les yeux, n’a rien trouvé d’étrange et a haussé les épaules. La perte s’est aggravée. A 17 ans, un spécialiste intervient. Les tests confirment ce que suggèrent ses yeux défaillants : son acuité est tombée à 20/200.
Qu’est-ce que cela signifie? Vous vous tenez à 20 pieds de quelque chose, et ce que la plupart des gens voient clairement à 200 mètres de distance vous semble être de la boue. Cela compte comme une cécité juridique. La Fondation américaine pour les aveugles est claire à ce sujet.
Pas de drogue. Pas d’alcool. Interdiction de fumer. Les yeux de l’enfant semblaient physiquement normaux, son scanner cérébral était bon et il ne ressemblait pas à un réfugié affamé. Il était de taille moyenne. Poids moyen. IMC sain. Juste un gars qui devient aveugle sans raison évidente.
“Une neuropathie optique nutritionnelle doit être envisagée chez tout patient présentant des symptômes visuels inexplicables et une mauvaise alimentation.”
Mais les analyses de sang racontent une autre histoire. Ses globules rouges étaient enflés, signe classique d’un manque de nutriments. Cuivre? Faible. La vitamine D ? Faible. Et les niveaux d’homocystéine et d’acide méthylmique ? Ciel haut. Ces composés s’accumulent lorsque la B12 est absente, car cette vitamine les décompose. La biochimie n’a pas menti, même s’il l’a fait sur la conformité de son tir.
Pourquoi n’allait-il pas mieux ?
La confession du régime est venue lentement. Depuis l’école primaire, le garçon détestait certaines textures. Ce n’était pas vraiment difficile à manger, c’était de l’aversion. Pendant des années, son menu était limité à cinq plats. Des frites. Pain blanc. Puces. Saucisse. Jambon transformé.
Rien d’autre.
Pas de légumes-feuilles, pas de viande avec une vraie texture, pas de fruits. Juste des calories vides provenant de déchets transformés. Son corps exploitait essentiellement ses propres réserves pour maintenir le système nerveux en marche jusqu’à ce qu’il n’y ait plus rien à donner.
Ce manque de nutriments a provoqué une neuropathie optique nutritionnelle. Un terme sophistiqué pour désigner l’atrophie du nerf optique. Le câble reliant votre œil à votre cerveau meurt lentement lorsqu’il est privé de B12, de cuivre et d’autres éléments essentiels. Lorsque ce câble dépérit, vous ne pouvez plus le repousser.
Les médecins l’ont envoyé suivre une thérapie pour traiter le trouble alimentaire sous-jacent et l’ont chargé de suppléments.
Cela a stoppé le déclin. Bien. C’était une chose qu’ils pouvaient empêcher.
A-t-il vu mieux ? Non, les dégâts étaient permanents. Le tissu nerveux avait disparu.
Nous avons tendance à considérer le poids et à supposer que nous sommes en bonne santé. Cet enfant n’était pas obèse, donc sa malnutrition est restée cachée jusqu’à ce qu’elle lui coûte la vue. Nous associons généralement les carences graves aux zones de famine, à la toxicomanie ou aux chirurgies bariatriques. Rarement un enfant de banlieue vivant de McDonald’s et de viandes transformées.
La recette à emporter est simple. Un IMC normal ne signifie pas des cellules saines. Et si vous ne voyez pas clairement, arrêtez peut-être de vérifier votre balance et commencez à regarder votre assiette.
Quel genre d’aliments refusez-vous parce qu’ils vous semblent « mauvais » ?
